This article is written in English for the honor of our friends in LA. We hope to see David and Randy in Hanoi in the spring – and as we’ve been talking about on Skype with them, it isn’t impossible to have an almost American life here. Although you have to get used to paying [...]
Denne artikel er skrevet da vi stadig havde ”det gamle” kontor. Vi er senere flyttet tættere på hvor vi selv bor. Det starter med at termometeret står på 32 grader, da vi forlader hjemmet ved 8.30 tiden. OK – godt man har taget noget let på. Tasken er pakket med pc, regnslag og flip-floppere. Vi [...]
Ædedolkenes klub slår til igen… I Vietnam giver påsken ikke officielle fridage, som i Danmark. Ligesom vi i Danmark ikke har officielle helligdage i forbindelse med f.eks. det kinesiske nytår eller den muslimske Ramadan så har Vietnam ikke officielle helligdage i forbindelse med kristne mærkedage. Det forhindrer nu ikke de godt syv procent af landets [...]
Vores absolutte favorit fra det vietnamesiske køkken er friske forårsruller. Friske forårsruller må ikke forveksles med de traditionelle stegte artsfæller. De smager nu også godt, når de er hjemmelavede og helt friske. Men nej, det er de friske, der har førstepladsen hos os. Det er friske, helt småtskårne grøntsager og krydderurter (især koriander, hvis man [...]
Der er en lang og snørklet vej fra jord til bord Det kan godt være at vi er hysteriske med grøntsager i Danmark – at de ikke må være sprøjtet og at vi husker os selv og børnene på at vaske æblerne, inden vi spiser dem…. Det er intet i mod hvad Hanh præsterer med [...]
…eller madsvineri i verdensklasse I Gustav Wieds glimrende roman fra 1899 ”Livsens Ondskab” hvor han skildrer livet i provinsbyen Gammelkøbing forekommer en passage om ”Ædedolkenes klub” hvor provinsbyens mandlige bedsteborgere med jævne mellemrum volmer sig i delikatesser. Sådan en klub har vi også her i Hanoi. Kryddersild, Marinerede sild, Røgede sild, Krydderfileter, Sardiner, Sardeller, Kaviar, [...]
Min mave er ikke en morgenmave At komme på arbejde uden at blive uvenner med sin mave kræver nøje planlægning og en del zig-zag fra fortov til fortov. Som vi har skrevet om før er de vietnamesiske morgenmadsvaner en smule aparte – i alle tilfælde set fra min maves synspunkt. Som jeg også har beskrevet [...]
Traditionel vietnamesisk morgenmad Emil og Lis var de modige, der – næsten – frivilligt og kun lidt presset af den søde kvindelige tjener i morgenmadsrestauranten – begav sig ud i at spise den traditionelle vietnamesiske morgenmad Den var en del af den mægtige buffet, hvor man også kunne vælge wienerbrød, friske frugter, corn flakes, forskelligt [...]